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Buffet froid
La carte des crudités Base de féculent Piémontaise (sans jambon) Strasbourgeoise (pomme de terre, Frankfort) Campagnarde (dés de porc, pomme de terre) Taboulé Niçoise Riz à la Romaine (riz, pois, jambon cru et cuit) Marinière (pâtes, poivrons, thon) Panam (pâtes, jambon, Comté, macédoine) Plus légère Carottes ou Céleri ou Céleri-carotte ou Betteraves ou Betteraves râpées ou Concombre à la crème Douceline de brocolis (brocolis, céleri, maïs) Coleslaw (choux blanc, carottes râpées) Parisienne (chou blanc, jambon, emmenthal) Méli-mélo (maïs, tomates, poivrons) Printanière (maïs, soja, cœur de palmier) Caprice (tomates, concombres, surimi, œufs) Originale Normande (pomme, jambon, emmenthal) Chinoise (nouille chinoise, carottes, dés de porc) Antillaise : riz, raisin, emmenthal, jambon) Papeyte : riz, ananas, tomates, poivrons, curry Méridionale (deux poivrons, thon, olives) Texane : haricots rouges, oignons, morteaux) Salade Folle (mâche, betterave, pomme fruit)
Buffet Froid 1 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais Assortiment de canapés et de pains surprises ****** Une à deux entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates Entremet de jambon et crudités Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Assortiment de charcuterie avec jambon cru Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Entremet de saumon et crudités Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes ****** Trois viandes au choix: Rôti de bœuf Cuisse de poulet rôti Rôti de porc traditionnel Rôti de porc à l’ancienne Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes ***** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir 2 à base de féculent, 2 plus légère, 1 originale ****** Salade verte de saison Plateau de 5 fromages Camembert, Emmenthal, Chèvre, Roquefort, Saint Nectaire ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat ****** Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 23,95 € par personne
Contact e-mail Carte des desserts Lettre de réservation de date imprimez les menusSur les buffets froids: Nous fournissons les sauces: mayo, cornichons, ketchup, moutarde, sauce à poisson (si besoin) Mais nous ne fournissons pas les couverts pour le service, les bougies, les hymènes, les scintillants et les fusées.
Buffet Froid 3 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais ou Cocktail champenois Cocktail de mignardises, de canapés et de pains surprise ****** Deux à quatre entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates La normande de foie gras Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Entremet de jambon avec cœur de crudités Assortiment de charcuterie avec jambon cru et terrines Ananas garni aux écrevisses Pamplemousse cocktail au cœur de fruits de mer Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Brochette de gambas à l’ananas Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes Cornet de saumon fumé et ses perles Suprême de homard aux petits légumes Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette ****** Deux viandes au choix: Rôti de bœuf Gigot d’agneau rôti Gigot d’agneau farci aux figues Carré de porc des îles Jambon à l’os (30 pers mini) Rôti de porc traditionnel ou à l’ancienne Poitrine de porc roulé aux oignons caramélisés Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes Cuisse de poulet rôti ou en chaud-froid ****** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir ****** Salade verte Plateau de 5 fromages ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 29,95 € par personne
Buffet Froid 2 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais Assortiment de canapés et de pains surprises ****** Deux à quatre entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates Entremet de jambon et crudités Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Assortiment de charcuterie avec jambon cru Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Entremet de saumon et crudités Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes ****** Deux viandes au choix: Rôti de bœuf Gigot d’agneau rôti Gigot d’agneau farci aux figues Carré de porc des îles Jambon à l’os (30 pers mini) Rôti de porc traditionnel Rôti de porc à l’ancienne Poitrine de porc roulé aux oignons caramélisés Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes Cuisse de poulet rôti ou en chaud-froid ****** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir ****** Salade verte Plateau de fromages ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat ****** Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 26,95 € par personne
Buffet froid
La carte des crudités Base de féculent Piémontaise (sans jambon) Strasbourgeoise (pomme de terre, Frankfort) Campagnarde (dés de porc, pomme de terre) Taboulé Niçoise Riz à la Romaine (riz, pois, jambon cru et cuit) Marinière (pâtes, poivrons, thon) Panam (pâtes, jambon, Comté, macédoine) Plus légère Carottes ou Céleri ou Céleri-carotte ou Betteraves ou Betteraves râpées ou Concombre à la crème Douceline de brocolis (brocolis, céleri, maïs) Coleslaw (choux blanc, carottes râpées) Parisienne (chou blanc, jambon, emmenthal) Méli-mélo (maïs, tomates, poivrons) Printanière (maïs, soja, cœur de palmier) Caprice (tomates, concombres, surimi, œufs) Originale Normande (pomme, jambon, emmenthal) Chinoise (nouille chinoise, carottes, dés de porc) Antillaise : riz, raisin, emmenthal, jambon) Papeyte : riz, ananas, tomates, poivrons, curry Méridionale (deux poivrons, thon, olives) Texane : haricots rouges, oignons, morteaux) Salade Folle (mâche, betterave, pomme fruit)
Buffet Froid 1 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais Assortiment de canapés et de pains surprises ****** Une à deux entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates Entremet de jambon et crudités Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Assortiment de charcuterie avec jambon cru Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Entremet de saumon et crudités Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes ****** Trois viandes au choix: Rôti de bœuf Cuisse de poulet rôti Rôti de porc traditionnel Rôti de porc à l’ancienne Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes ***** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir 2 à base de féculent, 2 plus légère, 1 originale ****** Salade verte de saison Plateau de 5 fromages Camembert, Emmenthal, Chèvre, Roquefort, Saint Nectaire ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat ****** Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 23,95 € par personne
Contact e-mail Carte des desserts Lettre de réservation de date imprimez les menusSur les buffets froids: Nous fournissons les sauces: mayo, cornichons, ketchup, moutarde, sauce à poisson (si besoin) Mais nous ne fournissons pas les couverts pour le service, les bougies, les hymènes, les scintillants et les fusées.
Buffet Froid 3 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais ou Cocktail champenois Cocktail de mignardises, de canapés et de pains surprise ****** Deux à quatre entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates La normande de foie gras Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Entremet de jambon avec cœur de crudités Assortiment de charcuterie avec jambon cru et terrines Ananas garni aux écrevisses Pamplemousse cocktail au cœur de fruits de mer Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Brochette de gambas à l’ananas Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes Cornet de saumon fumé et ses perles Suprême de homard aux petits légumes Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette ****** Deux viandes au choix: Rôti de bœuf Gigot d’agneau rôti Gigot d’agneau farci aux figues Carré de porc des îles Jambon à l’os (30 pers mini) Rôti de porc traditionnel ou à l’ancienne Poitrine de porc roulé aux oignons caramélisés Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes Cuisse de poulet rôti ou en chaud-froid ****** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir ****** Salade verte Plateau de 5 fromages ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 29,95 € par personne
Buffet Froid 2 Sangria Espagnole ou Sangria aux fraises ou Punch martiniquais Assortiment de canapés et de pains surprises ****** Deux à quatre entrées au choix: Terrine de légumes du soleil Terrine de chèvre au cœur de confit de tomates Entremet de jambon et crudités Émincé de melon avec jambon cru Enrobade d’asperges au jambon de pays Assortiment de charcuterie avec jambon cru Terrine de saumon à l’oseille Terrine de Saint-Jacques aux petits légumes Entremet de saumon et crudités Velours de saumon fumé et guacamole d’avocat Crémeux de noix de Saint-Jacques et sa crème de pois Fondant d’asperges vertes cœur de saumon et crevette Brochettes de saumon fumé et tartare de fines herbes ****** Deux viandes au choix: Rôti de bœuf Gigot d’agneau rôti Gigot d’agneau farci aux figues Carré de porc des îles Jambon à l’os (30 pers mini) Rôti de porc traditionnel Rôti de porc à l’ancienne Poitrine de porc roulé aux oignons caramélisés Rôti de lapin farci aux champignons Rôti de poulet farci aux petits légumes Cuisse de poulet rôti ou en chaud-froid ****** Crudités au choix dans la carte 5 variétés à choisir ****** Salade verte Plateau de fromages ****** Dessert au choix dans la carte ****** Café et douceur chocolat ****** Pain compris (campagne ou baguette) Menu à 26,95 € par personne